为加紧本国食物工业的蜕变,运用等级次序剖析法对粮食真空干燥、蒸汽干燥、热沥干燥举办业评比论

1.2在食品供应链风险评估中的应用

10/10-18/2标度含交2/184/166/148/1210/1012/814/616/416/418/2两要素相比,其一极端不重要。两要素相比,其一强烈不重要。两要素相比,其一明显不重要。两要素相比,其一稍微不重要。两要素相比,具有相同的重要性。两要素相比,其一稍微重要。两要素相比,其一明显重要。两要素相比,其一强烈重要。两要素相比,其一极端重要。

运用层次分析法对粮食真空干燥、蒸汽干燥、热风干燥进行评价,并提出全面的定量化和定性化的层次结构评价模式和总体评价方法。首先建立粮食干燥品质优选的层次分析结构模型及判断矩阵,然后进行层次排序,并对判断矩阵进行一致性检验,在定性、定量指标转换的基础上形成评价方法。生产试验表明该方法简易可行,结论符合实际。关键词:层次分析模型
真空干燥 蒸汽干燥 热风干燥 工艺优选
综合评判体系解决粮食干燥难题,尽可能保持原有的色、香、味、形及营养成分,消除传统干燥过程中溶质失散、表面硬化、品质下降等问题,达到品质、节能、环保的三控目标。因而优选干燥工艺始终是一项重要的研究课题。针对我国粮食干燥的现状,以真空低温干燥、蒸汽干燥和热风干燥三种供选方案,经过300t/d玉米生产性试验综合评判,选择合理的干燥工艺,提高粮食的干燥品质、减少粮食干燥损失具有重要意义。层次分析法是分析多目标、多准则等复杂决策问题的有力工具。它具有思路清晰、方法简单、适用范围广、系统性强、便于推广等特点。本文通过AHP方法对粮食干燥品质进行综合分析,以期给干燥工艺的选择提供某种程度上的依据。1
层次分析法及原理层次分析法(The Analytic Hierarchy
Pricess,以下简称AHP)是由美国运筹学家、匹兹堡大学萨蒂(T.L.Saaty)教授于本世纪70年代提出的,他首先于1971年在为美国国防部研究“应急计划”时运用了AHP,又于1977年在国际数学建模会议上发表了“无结构决策问题的建模—层次分析法”一文,此后AHP在决策问题的许多领域得到应用,同时AHP的理论也得到不断深入和发展。AHP于1982年传入我国。层次分析法的基本思想就是将组成复杂问题的多个元素权重的整体判断转变为对这些元素进行“两两比较”,然后再转为对这些元素的整体权重进行排序判断,*后确立各元素的权重。粮食干燥品质质量评估指标体系是一个具有多层次、多指标的复合体系,在这个复合体系中,各层次、各指标的相对重要性各不相同,难以科学确定,常用的经验估值法,*确定法等方法难以奏效甚至一筹莫展。层次分析法通过构造判断矩阵,首先,明确问题中包含的各因素及其相互关系,把要解决的问题分层系列化,根据问题的性质和所要达到的目标,将问题分解为不同的组成因素,按照因素之间的相互影响和隶属关系将其分层组合,形成一个递阶的、有序的、层次结构模型。其次,对模型中的每一层次因素的相对重要性,依据人们对客观现实的判断给予定量表示,再利用数学方法确定每一层次全部因素相对重要性次序的权值。*后,通过综合计算各层因素相对重要性的权值,得到*低层相对于*67677新澳门手机版,高层的相对重要性次序的组合权值,以此作为评价和选择方案的依据。利用层次分析法,不仅可以降低工作难度,提高指标权重的*度和科学性,而且通过采取对判断矩阵进行一致性检验等措施,有利于提高权重确定的信度和效度,同时,计算矩阵特征向量时,可以利用和积法、幂法和方根法等多种思路,并可以应用计算机来处理数据,具有较强的可操作性,能取得较令人满意的决策结果。
Saaty等人建议可以采取对因子进行两两比较建立成对比较矩阵的办法,其中两个元素两两比较哪个重要,重要多少,对重要性程度按1~9赋值(重要性标度值见表1)。全部比较结果用正互反矩阵表示:A=m×n,其中,aij
〉0,aji=1/ aij。

本文所介绍的塑料模具企业物料管理系统是针对某模具公司的具体生产条件而设计开发的:其中要功能是钊对模具企业的产品生产的特点,进行物料采购的科学决策,并对物料的入库和出库进行管理。系统中物料采购的算法是层次分析决策法(AHP),程序采用Powerdesigner进行数据库建模,利用Visual
Foxpro进行开发。

2.3在分析食品安全的影响因素中的应用

图2

表1 重要性标度含义表

模具企业是典型的面向订单的生产型企业,与般离散型或流程型企业的生产管理模式有着较大的差异,现有的一些生产管理系统只能在局部起到一定作用,在模具企业中,生产所带的物料一般包括生产耗材(刀具、铜丝.电极等)、原材料(模架、板材、棒料等)、外购件(各种委托加工件)。标准件(弹簧、顶杆、螺栓等)。由于模具企业订单生产的特点,基本上没有成品或零件的库存,主要是生产耗材和标准件的存储,所以,仓库相对较小,管理难度相刘较低。

1.3在食品供应链的核心企业社会责任评价中的应用

定性指标是反映人们主观认识差异和变化的指标,这些差异和变化的内涵和外延不明很确,其概念具有模糊性,利用模糊数学的方法将模糊因素数量化是一种合理、科学的方法。对主观定性指标进行定量化处理,实现评价结果的单值化采用糊数学方法。
①确定因素集合:

标度

含 义

1

表示两个元素相比,具有同等重要性

3

表示两个元素相比,前者比后者稍重要

5

表示两个元素相比,前者比后者明显重要

7

表示两个元素相比,前者比后者强烈重要

9

表示两个元素相比,前者比后者极端重要

2,4,6,8

表示上述判断的中间值

倒数

若因素i与因素j的重要性之比为,那么aij因素j与因素i重要性之比为aji=1/ aij。

层次分析法(Analytical Hierarchy
ProcessAHP)是美国运筹学家T.L.Salty提出的:使用层次分析法研究企业物料采购的供应商选择决策问题,可以为决策者提供更加科学、更加客观的依据。该模型结构由3层组成,最高层为目标层,中间层为准则层,最底层为方案层,目标层标明要决策间题的总目标,即选抒合理的供应向;准则层是衡量目标能否实现的标准,即用评标的标准综合考察各供应商的实力,如产品质量,资历、经济实力、社会信誉等;方案层就是各供应商。

伍亚华等[14]首先确定影响宣木瓜果脯感官品质的因素集合评价集,再依据层次分析法确定各种因素的权重和隶属度向量,得到模糊评判矩阵;后把模糊评判矩阵和因素的权重向量进行了模糊运算,归一化,得到模糊综合评价结果。建立了宣木瓜果脯的感官品质综合评模型,在根据层次分析法制定各种因素权重的基础上,综合考察了影响宣木瓜果脯感官品质的色泽,口感,组织形态及气味等因素,运用模糊综合评判法对各因素进行了模糊综合评判后,根据大隶属度的原则判定了产品等级为2级。该法能更准确地显示出宣木瓜果脯的感官品质,可减少传统感官评定过程中人为主观因素的影响,使评判结果更加科学和有效。

指标指标权重容器结构制造工艺型0.231034结构合理性0.417241结构强度0.351724包装材料稳定性0.266194阻隔性0.198381迁移性0.187247耐老化性0.111336耐应力开裂0.160931印刷与标签0.075911外观设计与货架效果外观造型0.423611图形设计0.361111文字信息0.215278运输包装流通强度0.444444图文标示与封箱0.236111运输包装试验0.319444

2开发工具与决策算法简介

1.5在食品供应商的选择和评估中的应用

表1 10/10-18/2标度及其含义

部分模具企业仍然采用传统的人工管理模式,佶息技术的运用也只限于一般的CAX以及基本的财务与库存管理。因此,有必要针对模具企业的生产特点为摸具企业设计开发专用的生产管理信息系统。

万杰等[9]认为食品冷链加工流程质量管理内容应包括食品安全、冷链加工流程工作和冷链加工流程工程3部分,并将这3部分分别作为子目标来实现冷链加工流程质量的终目标。为构建食品冷链加工流程质量绩效评价模型,他们利用TFN-AHP方法进行食品冷链加工流程质量绩效评价,评价结果较贴近实际情况并在调研过程中得到部分管理者共识,评价指标体系具有一定科学性,可为加工流程具体操作提供有效质量管理决策。

图3

Visual Foxpro
6.0是Microsoft公司推出的面向对象的微机关系则数据库管理系统.提供从桌面到Web应用的数据库解决方案。它所具有的强人的性能、丰富而完整的工具、友好的图形用户界面、简单的数据存取方式、良好的兼容性以致真正的可编译性,使其成为应用较广泛的数据库管理系统。

马从国等[4]以影响猪肉供应链质量安全因素为研究对象,从消费者生产和管理角度对影响猪肉供应链质量安全的因素进行了分析,并建立了评价指标集,采用了模糊综合评价和可拓层次分析相结合对猪肉供应链生产过程质量安全的保障能力进行评价。根据人为因素,卫生状况,投入材料,工艺技术,质保体系和管理状况等6个次级指标建立了猪肉供应链生产过程的质量安全保障能力的评价指标体系和4级递阶层次关系。根据多个专家组打分构建同一层次评价指标权重可拓判断矩阵,并对各层次评价指标进行权重分析,通过专家效度计算来评价指标隶属度,采用了模糊综合评判法将各层评价指标进行了综合评价,合理地计算出猪肉供应链质量安全保障能力的特征值,为猪肉供应链质量安全的控制提供了合理的理论和实践依据。

利用10/10-18/2标度得到下列判断矩阵,并求解特征向量。基本模块的权重系数结果如表2所示。
2.3 指标分析参数
在产品包装评估体系中,采用两类指标分析参数:客观定量指标与主观定性指标。客观定量指标评价参数的获取通过物理实验,数据经过等级处理得到指标得分。主观定性指标评价参数可通过问卷调查等形式获取。
2.4 数学模型分析

企业为了提高自身的管理效率和经济效益,采用ERP管理系统是一种行之有效的方法。物料是ERP系统的主角,而计划、采购。制造、库存、成本计算和销售都是围绕着物料而展开的。所谓物料是指产品、部件,组件。装配件、成品、采购件、自制件、毛坯件等。库存管理是以企业物料管理为核心,指企业为了生产、销售等经营管理需要面对计划存储、流通有关物品进行相应的管理,如对存储的物品进行接收、发放、存储、保管等一系列的管理活动。

三、在食品品质评价方面的应用

图1 产品包装评价用基本模块层次分析结构模型

(1)建立问题的层次结构模型。(2)确定各层因素的权重。将同一层的因素与上一层中某个因素两两成对比较,采用定性及定量标度其重要性,从而构造出判断矩阵,据此计算各层因素的权重,并通过计算判断矩阵的一致性以检验权重是否合理。(3)计算待选方案对最终日标的相对权重及排序,由此进行决策。

相关文章

Leave a Comment.